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珠海这种蓝色龙虾,到底有什么神奇?央视竟花45分钟来报道

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发表时间:2018-06-26 14:54作者:南都讯 记者李洁琼来源:南方都市报

世界杯在朋友圈刷屏,带火了啤酒和小龙虾,但更受 人关注的是央视曾花45分钟报 道的珠海蓝龙虾。据悉,产于珠 海的蓝龙虾对生长环境要求极高,肉质Q弹,可食率 比普通小龙虾高出一倍以上,近期以90元/斤的价 格登陆珠海市场。

4月29日,CCTV7重磅打造的《食尚大转盘》栏目,以15分钟的 时长介绍了淡水虾中的“贵族虾”——蓝龙虾。南都记者了解到,蓝龙虾是由珠海德 洋水产养殖有限公司从澳洲引进的新品种,拍摄地 就在位于珠海金湾红旗镇的生产基地。

《食尚大转盘》栏目重 点介绍了蓝龙虾与普通小龙虾的差别。从外观上看,蓝龙虾 除了身体呈现蓝色外,个头也 要比普通小龙虾大一些。不过,这不是重点。

德洋蓝 龙虾项目负责人介绍,普通小 龙虾在烹饪之前需要剪虾头、去虾线,但生活 在干净淡水环境中的蓝龙虾,虾身本身已腹白壳亮,只需要 和普通淡水虾一样冲洗就可。

对于很多吃货来说,很多人 对小龙虾都停留在“肉少”的印象中,但蓝龙 虾的可食用率比普通小龙虾至少高出一倍。在央视的报道中,重约40g的普通 小龙虾和蓝龙虾对比,普通小龙虾出肉仅有6.8g,但蓝龙 虾的出肉可达到14.4g,出肉率占有绝对优势。

德洋蓝 龙虾项目负责人介绍,蓝龙虾 的养殖成本比普通小龙虾要高,亩产仅有300-400斤,为保证肉质和口味,养殖时间需要5个月。这些因 素也决定了蓝龙虾的“身价”要比普通小龙虾要高。据悉,蓝龙虾目前仅在D1 蓝龙虾主题店(地址:珠海香 洲人民西路星园市场德洋水产)有售,活蓝龙虾市场售价为90元/斤。与此同时,该主题 店推出烹饪好的外卖产品,有麻辣、沙茶、蒜香和咸香4个味道,售价158元/份。每天限量100份,吃货可拨打13246361621下单尝鲜。


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